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　　一般的食用油烟点不超过180℃■◁■▪▷，如果油锅冒烟=•☆•=▼，说明温度过高◁□◆▼△，很可能已经达到200℃以上=▽。油在这么高的温度下▽◆▷☆□◆，会被破坏其中的脂溶性维生素和人体必需脂肪酸=▷○▪▽●。此时再把菜下锅●◆▪▼△□，不仅会破坏食物的营养●□•，还可能让食物中的蛋白质○★◇▲•、脂肪和碳水化合物发生异变◁○▼=●，产生苯并芘□□、丙烯酰胺等一系列致癌物质=▼▼▷…。

　　食品在冰箱里除了分层=○…、分区放置▽●▷▪，还要注意每种食物都有自己的最佳保存期限○◁★…■●，并不是简单地按上面的原则放在冰箱里▲◇，就撒手不管了▽△▽。因此食物不宜囤过多▲▼，最好在新鲜的时候购买和保存■◁◁▽，而且要尽快吃掉▪•▲□■▲。

　　一般把近期就会食用的熟食放在冷藏区域的最顶层-=▼；半成品食物放在中间层◇-▪-；而底层则更多放置的是生的食品☆▪•☆★。另外☆▽•，水果○•、蔬菜•☆、肉蛋还要分开放▷=★，避免交叉传播-□◇•◇▷。建议将食品进行独立保鲜包装◆○•，避免串味和交叉污染◆…●★◆…。这些食品如果能擦干☆▽，则最好是擦干以后再进行放置凯时尊龙最新网站▼▪◇。

　　建议◁☆▪▲▽：勿等到锅冒烟再下菜▪•△★◆，可以先将锅烧热再放油•★…△，热油的时候可以先放一丁点食材……◁，看到食材周围略有冒泡则说明油温已经足够▪○★▲□▷。在高油温下烹制出来的食物要少吃◁▪▼▷•、少做▪★-★□凯时尊龙最新网站刘强东直播炒菜称“像贾国龙第一，平时尽量多选择蒸▽■▪☆▼▽、煮•▼◁▲、拌等烹饪方式=▪，更有益于健康◁▽▼…◁○。

　　有些朋友图省钱□…、图方便●▷◆■□□，会买一些折扣力度大▪●■▲、不新鲜的水果蔬菜•-◆▲☆△，而且常常买很多▼▷○▼▼，导致短时间内吃不完▷▲◆，食物出现了发霉的情况◇▪◁☆，但又舍不得扔掉◇☆，选择把发霉位置切掉后继续食用-☆◇★○。

　　很多朋友辛苦做完一顿饭后☆…▪…○-，自己突然没胃口了▽★=■▲，其实你不是真的吃不下★●▷，而是吸入太多油烟出现了◇◇◁★“醉油综合症▷•▲▽”▲◆▲，比如恶心▪◆▲、食欲不振•△，眼睛△▪▲□=、鼻子•…◆■▪□、咽喉不适◇▷◁○=•，头晕头痛•▷▷★、胸闷耳鸣等都是症状之一▼-。对于本身就有呼吸系统疾病的人▽•△•◇，油烟可能会诱发哮喘○=■，引起炎症★■▼…△，加重上呼吸道疾病的病情▲=▷▪■○。此外▽■☆，厨房油烟中含有苯并芘=△◁◆△=、二硝基苯酚（DNP）等致癌物☆▽■△◇▲，长期吸入可诱发肺癌▷○。

　　定期在菜板表面撒盐搓洗-▽▪•▽。高浓度的盐能使细菌失水而死凯时尊龙最新网站●▲☆，这样不仅可以起到杀菌消毒的作用▲-◆…□，还可以防止菜板干裂○●▪，延长菜板的使用寿命=○■。

　　2021年发表在《营养与饮食学会杂志》上的一项研究发现□★▷▪•●，与几乎不在外就餐的人相比□▽▼☆★，每天≥2顿在外就餐●□◆…，全因死亡率增加49%▷-，心血管疾病死亡率增加18%…-◁--▪，癌症死亡率增加67%○○。

　　但你知道吗…▷●▷？如果食物生熟不分开直接放冰箱★○=△■•，很容易导致李斯特菌污染•☆◁▲。李斯特菌广泛生存于很多地方▪=▲◁△■，包括肉类▽◁☆▲□•、海产-▪□△、乳制品•▷，而且李斯特菌能在低温条件下活很久◁△，人感染之后可表现出发热◆▼■○□、肌肉痛▪…△=、恶心…•◇、腹泻等症状★•▽◆，严重的甚至会发展成脑膜炎▲▲△□□、败血症=…▷★，危及生命☆■▲▲▽。

　　另外▷…▼◆▷=，没长霉的地方也可能存在霉菌□▷▲•、细菌及毒素•○，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物△…。食物一旦发霉◆□☆◁▷，有致肝癌的可能▲•。使用过的油已经发生了氧化○◇•●★，致癌物产量会急剧增加…◆▽。比如著名的苯并芘——国际癌症研究机构确认的1类致癌物◇●==，

　　每次炸丸子▲☆▼●▲、炸面团-▽○◁★▷、炸鸡腿之后★○●-，锅里总会剩下很多油◆…●，本着不浪费的原则◁◆■△，很多朋友都会把剩下的油收集起来•◇△☆▼=，留着下次使用▲▷△▪◁。这样做油虽然是省下来了=-△▪▪●，但却给健康留下了隐患◆-▷▪。

　　建议◁□：油烟机能帮助加速油烟的排出○=△，在开火前可以打开油烟机◆☆•，炒完菜后让油烟机继续工作3~5分钟•☆□▼●△，这样可以确保有害气体完全排出▲▲-。同时关门开窗●▼，让厨房油烟向外扩散◁★◇■★○。另外▼■○•，一定要记得定期清洗油烟机▪=◇◁•■，以免排气不畅•▪▪□○□。

　　建议◁▲●=：厨房里备上两块菜板▽◆◁，将生熟食物分开切◆•-●△。可以用洗洁精和刷子清洁菜板表面▲○●▼、缝隙▷=★▼☆◇，这一步能够有效去除菜板上的食物残渣和油垢▼★●☆▲。

　　9月16日▲▼▷☆，京东集团创始人■●、董事局主席刘强东现身○△■▼☆=“京东品酒会▪…▲★”直播间●=，重启◆○•“用户见面会▽-=”▼▪，现场烹制宿迁名菜○▷…◁□…“黄狗猪头肉=□•▽”◆■=。他说自己第一次直播很紧张▽■，称=▼☆□○“像贾国龙先生第一次炒菜一样紧张•★教育专用投影E1，像罗永浩第一次说脱口秀一样紧张□☆□•▼”■◆…。

　　不同食品除了要分层放置以外■◁…☆◇▲，还要注意分区放置■▲▲▷。比如▪•：冰箱门离外界近▷◆◆◇▷，而且经常开合▽△…▽•◇，更适合存放包装完好☆★★▷◇■，或是未开封的食品△-■○■-；鸡蛋也不适合放在门上□◆•，最好是放在密封的容器里▼★▲；而生肉★◁■次炒菜一样紧张像罗永浩第一次说脱口秀一样紧张”、水产品等○■-▲，则最好分装到小袋子里△★▲◁☆，再放进冷冻室--◇△，这样可以避免反复解冻导致的口感不好▼▷◁△、细菌孳生等问题☆▼★-▼…。

　　爆炒食物难免会产生油烟○■，有时满屋子都是油烟味=○，呛得人直咳嗽▷▷…▲，但有些朋友怕浪费电舍不得开油烟机■■☆。虽然省下了钱•●▷，但却给身体带来了大隐患◆•！

　　这些常常在外就餐的人◁○★▼◁△，有着更高的总能量摄入…◆•▷△•，自然也比在家就餐的人有更高的身体质量指数（BMI）△▷-▪▼●、更加肥胖●■。

　　很多家庭的冰箱一打开…☆▽▲•●，总是满满当当▼●••，里面有存放的肉制品○=▼★◆、吃不完的剩菜•▷=★、喝不完的饮品▼◁▷、剩下的水果等◇◆▷○，一放就是很长时间-…▷◆★■，而且食品的摆放也基本无规律□★=，哪有地方往哪塞▪●□。

　　建议■☆：对于水果■▼、蔬菜▲-◇▽◁•，一定要买新鲜的▼★★▷☆，如果食物腐坏变质•■■☆•▽，一定不要再食用了▷▼▪★=□。

　　为了得到•○☆“在外就餐与死亡风险•▪▼◁”之间的准确关系▽•◆☆☆，研究者对3▼▲▲▽☆.5万人进行了长达近8年的随访□…▽△△•。最终记录到2781例死亡◇○◇，其中511例死亡归因于心血管疾病▪…，638例死于癌症◇★。

　　很多朋友做饭时用一把刀●▼△◁、一个菜板=□，切完生肉◆△△★▪，又去切熟食或者蔬果▽●◇•-○，以为这样可以省点事儿□◆●，但殊不知这种习惯的健康隐患非常大◁•◆★▽。

　　另外▼○◇…=▪，放置食物的时候▪▲▼，食物之间还要注意留出空间••◆•●•，不要放得太满★▲◇，否则冷空气无法畅通地循环□▲-▽•，不仅食物容易腐坏△△□★▲，还会浪费电●▽…●。

　　建议▪…▼▼：可用空气炸锅或者其他烹饪方法代替油炸☆▪，若实在想吃油炸食品○☆■，炸过的油就不要再重复使用了■▽。

　　做菜的时候●■◁，你一定听过这样的唠叨▼•▷：★▷◇•◆▪“等锅里的油冒烟了…▲…，再把菜放进去▽□☆。☆▼”这种方法真的有利于做饭吗☆★■●▷？

　　切菜生熟不分的后果是◆…=◆，生鲜食物上附着的大量细菌和寄生虫都沾到了菜板和菜刀上◇▲•△●。如果不彻底清洗菜板和菜刀的话●◇★•○，这些细菌和寄生虫又会趁机跑到熟食上去…□•□•△。大多数生肉-◆□、蔬菜里都含有沙门氏菌=…◆-◆•、志贺氏菌○•□○◇=、耶尔森菌和大肠杆菌等有害菌▽☆，如果不小心吃进肚里●△，轻则上吐下泻•■◆▲、发热乏力◁…▼▷，重则导致肠道炎症★▲▽、细菌性痢疾★▽▽▼▽！

　　原标题▲▼：《刘强东直播炒菜▽◆■▷-☆，称◇○▷▪“像贾国龙第一次炒菜一样紧张▪◁○，像罗永浩第一次说脱口秀一样紧张△☆■”》

　　但是◇▪☆●•-，长期吃腐烂变质•-◁□□、发霉的食物◆◁…，对肝脏的损伤很大•…▼△，若存放不当▽□，因为油经过高温加热◆■○▽•▪，更容易变质△△◆★△。当继续使用这种油高温烹调时=▲●-…，就有可能孳生▷▼。

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